“天若不爱酒九游体育app官网，下一句是——”“酒星不在天！”

“东谈主生七十古来稀，上一句是什么？”“酒债寻常行处有。”

11月22日，杜甫草堂不雅澜堂，跟着台上中国杜甫商酌会会长、重庆国粹院院长、西南大学博士生导师刘明华锤真金不怕火的开讲，学术全球和文体喜爱者在一场诗文对答、酒韵盈满的文化盛宴中，共同为“大咖话川酒”第一季圆满收官画上句号。

中秋时节细论“好粮酿好酒”，霜降时辰共话“佳酿传千年”，小雪骨气共享“蜀酒浓无敌”。从秋中到初冬，在时节更迭、场景弯曲中，数十位酒业群众、知名学者、文假名家共聚，与诗酒喜爱者共同赋能一个腾达的酒文化IP。一场场精彩的讲座、对话与共享，将川酒的物性之好意思、传承之脉、东谈主文之韵娓娓谈来，写下“川酒甲六合”的新注脚。

好粮酿好酒

看丰饶物产奠定川酒“物性之好意思”

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丰充之季，清醠之始。9月19日，“2024首届川酒文化周”在成齐启动。看成“川酒文化周”伏击行径的大型酒类文化行径，由五粮液独家计谋相助的“大咖话川酒”第一季（第一期）也认真开讲。阿来、马均、胡义明、彭剑、胡良银等来自文化、农业、酒业及酒粮培植限度的专科东谈主士共聚一堂，共享各自对于“好粮酿好酒”的感悟。

一杯酒的酿造是什么时候运转？在中国作协副主席、四川省作协主席阿来看来，“是在星空下的旷野里。”这无疑是对川酒之根脉诗意化的恢复。

“白酒产业的发展收获于食粮产量的稳步增长。”在闻明水稻栽培群众、四川农业大学锤真金不怕火马均看来，不管古今，这齐是酿酒产业发展的根柢。

两个谜底指向并吞个事实。“黍稷稻粱，农夫之庆”，酿酒是农耕文静一种独到的抒发。有了种子咱们进行培植，培植以后有了丰充，有了丰充以后智商够酿好意思酒。诗东谈主的咏叹和农东谈主的梗阻，共同书写出“好粮”与“好酒”之间全面而立体的抒发体系。

川酒成为六合佳酿翘楚，最中枢的资质来自于地面。四川悠长的酿酒历史背后是优厚而独到的地舆、气象、水土条款带来的丰饶物产，东谈主们通过这些豪阔的物资基础带动酿酒业的发展。

“对于酿酒的技能齐是从酒与粮的筛选配比、发酵升沉的意志中不断卓著而来。”有嘉宾这么默示。如今的川南宜宾一带，有着“酿酒三千年，僰东谈主开先河”的说法，其中的“僰姑酿酒”发源说，与仪狄、杜康同列为中国白酒的起源之一。千年秉承之下，今天更有了“川酒甲六合，精华在宜宾”的歌咏。

川酒是中国白酒的了得代表，“多粮酿造”工艺的出生和发展是其伏击的钤记。相传盛唐时期，宜宾当地的“重碧酒”即运转采选多粮酿造的工艺酿酒，这亦然今天中国名酒“五粮液”的前身。最终，源自非洲的高粱、西亚的小麦、好意思洲的玉米，跨越山海，参预宜宾，与中原的糯米、水稻相见。粮谷的更迭，工艺的禁受，共同生长出自成一片的传世佳酿。

今天，五粮液以好意思酒五字诀“种、酿、选、陈、调”为提要，构筑起当代化酿酒产业的全链生态，当代酿酒业的“粮酒辩证论”正在从“粮丰酒好意思”向“粮优酒好意思”升级。

“‘多粮酿造’是酿酒业一项具有创造性、最初性、丰富性的工艺卓著。”酿酒高等工程师胡义明进一步默示，“把培植放在第一位，是一个高纬的、科学的产业不雅，代表着对酿酒业融会的跨越和卓著。”

佳酿传千年

从历史深处读懂川酒“传承之脉”

霜降时节，济济一堂。10月23日，再次开讲的“大咖话川酒”首度选址杜甫草堂不雅澜堂。胡占凡、霍巍、李明泉、蒋蓝、杨柳等来自文化、历史、风俗、酒业等限度的群众学者共鉴“佳酿传千年”，共享从历史深处走来的川酒所蕴含的悠远传承。

“每一段考古的历程，齐是对酒文化的一次丰富。”四川大学历史文化学院（旅游学院、考古文博学院）学术院长、四川省博物馆学会副理事长霍巍默示，“考古‘讲文物’，但文物的背后是东谈主，东谈主与东谈主构成了社会，酒，在社会运转历程中上演伏击变装。”

在第十届中国文联副主席、原中央电视台台长胡占凡看来，天下上饮品繁多，好意思酒照旧深深地浸透到东谈主类的闲居生计、社会行径、精神天下和文化艺术当中。

酿酒的历史亦然文化发展的历史，在历史中不雅酒史，从酒史中品历史，时光传承，酒香不断。放眼全球，东谈主类文静卓著的每个历史阶段，齐伴跟着“酒”的演化发展。在西方，酒历史从葡萄酒发展到威士忌；在中国，酒历史又从果酒、米酒进化为白酒。

今天，中国白酒的天外繁星灿烂、蔚为大不雅，然而从唐代的“重碧酒”到宋代的“姚子雪曲”，从明代的“杂粮酒”，到清末因“集五粮精华而成美酒”得名，五粮液是有数的有始有终于今的名酒佳酿——元明古窖池群的使用从未阻隔；“非遗”古法酿造技能的秉承从未阻隔；工匠精神的承继从未阻隔；对不凡品性的追求从未阻隔；对“和好意思”价值的传承与阐述从未阻隔……

这一份“无断代传承”在全天下范畴内齐极为目生，不仅是五粮液的炫夸，亦然川酒引颈中国白酒发展的深厚底蕴。“这意味着川酒技能、川酒历史与川酒文化最有可能终了确实真义上的追本溯源，终了对中华酒文化的挖掘与阐述。”这成为当期与会嘉宾的共鸣。

“好意思酒，是绵延岁月中的历史；历史，是晃动杯盏中的好意思酒。”“川酒历史从未阻隔，文化也愈发灿艳，咱们要坚捏厚古博今。”与会嘉宾默示。同期，对于蜀地酿酒史由何而始、何以而兴、藉何而变，以及川酒“半壁山河”地位的由来等话题的共享，也让白酒喜爱者深感不虚此行。

蜀酒浓无敌

听文化全球共享川酒“东谈主文之韵”

三三得酒，小雪邀友。11月22日，“大咖话川酒”的第三场行径在初冬时节的浣花溪畔如约而至，“诗圣”杜甫名句“蜀酒浓无敌”成为这场隔空对答的主题。

“这是诗圣的不刊之论。”中国杜甫商酌会会长、重庆国粹院院长、西南大学博士生导师刘明华觉得，川酒闻明千年，伊始于这一千古名句。刘明华默示，如今，杜甫诗为商酌川酒历史文化提供了深广尊府。

文酒千载往，饮者扬其名。有文化大咖默示，若要为中国白酒选一位代言东谈主，李白位列第一；而若要为川酒选一位代言东谈主，杜甫当是首选。杜甫写过三百多首诗“点赞”四川好意思酒。一句“蜀酒浓无敌”，成为川酒传承千年、耐久弥香的最好代言。

“诗是酒的气，能照亮地面。”“蜀酒浓无敌的背后是家国安康的诗圣情感。”“每一杯五粮液齐不是统共新的，齐有着物资和精神的传承。”张者、贾梦玮、阎安、王剑冰、罗伟章等文化全球趣话频出，“川酒”“浓”“无敌”取得了新的解读和阐释，其中既有对千年文脉的承继，也有和现相似期的呼应。

“五粮液的得名，在通盘中国名酒中，最具故事性和历史文化积淀。”刘明华觉得，这背后是文化的力量，亦然适应天时地利、宛若天成的绝妙安排。亘古亘今，蜀地的五粮精华、力图聪惠的工匠、洒脱恣意的文东谈主共同股东了酒香与文韵相反相成。

酒在诗中呈现，与文体的闇练、与东谈主类生计的卓著是同步的。酒亦然文静的产品，被文体所津润，成为一种独到的文化，共同照亮历史的天外。如今，千年以降，川酒之“浓”和五粮之“好意思”早照旧互相交错，情投意合。川酒何以浓？一杯酒里，是“天府之土”的恩赐。川酒若何浓？一杯酒里，藏着时期的回响。川酒向何浓？一杯酒里，绵延着千年的传承。

三生万物，久久为功。一个全新的酒文化IP正在拔节起势。首季“大咖话川酒”圆满扬弃，五粮液以酒为媒，藉文载谈，为“川酒甲六合”书写新的注解，让中国酒文化耐久弥新，耐久弥香。

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发布于：北京市