据农业农村部农情调治现金九游体育app平台，刻下寰宇蔬菜在田面积1.05亿亩，同比增多90多万亩，为保险秋冬蔬菜供应提供了坚实基础。

蔬菜产量大了，随之而来的“尾菜”，也即是簇新蔬菜的残叶总量也不小，约占蔬菜总产量的三分之一。怎样能减少蔬菜花消，来看山东的探索↓

一斤鲜芦笋 三分之一变“尾菜”

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脚下，山东日照莒县持续干预秋笋采收季节，在芦笋大棚里采收上来的绿芦笋，会第一时辰送至收购点，进程浅陋分选修整后，一部分算作鲜菜告成送到隔壁的农贸阛阓、超市，还有一部分会送至加工场，加工成速冻芦笋等产物，销售到国表里。而在收购点和加工场的加工车间，记者看到了大齐加工时剥落的芦笋老茎等根除物。

莒县芦笋收购站责任主谈主员 来永英：咱们收购的芦笋有28厘米那么长，销售剪辑到21厘米傍边，加工场条目切18厘米，切除的部分花消太大。

采收、加工芦笋是一场与时辰的竞走。刚采摘下来的绿芦笋若不进程阑珊处理，根部很快就会变老、纤维化，常温下两三天就会脱水变蔫。莒县算作寰宇最大的绿芦笋加工出口基地，绿芦笋出口量占寰宇70%以上。

山东恒宝食物集团有限公司副总司理 于发财：出口的法式因为条目相比严格，加工到8~18厘米，是以中间细目要产生一定的根除物，咱们刻下按照条目，一般一斤芦笋三分之一要花消，这亦然咱们一个很恼恨的问题。

于发财告诉记者，绿芦笋养分丰富，他们加工制作的速冻芦笋罐头，在日韩、西洋等地区很受宽容，但面临大齐扔掉的芦笋尾菜，他看在眼里、疼在心里。

山东恒宝食物集团有限公司副总司理 于发财：咱们我方也曾尝试过，算作芦笋粉缔造，然而由于口感大略莫得阛阓，也特别但愿关联群众，能襄理给措置一下。

山东莒县一年产生4000吨“芦笋尾菜”

芦笋尾菜的大齐产生和花消，困扰着这些加工企业，亦然当地政府和农业部门急需措置的勤奋。

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莒县农业本领抽象处事中心扣问员 门庆永：咱们莒县一年可产生4000吨傍边的尾菜，以前芦笋尾菜大部分齐作念了饲料，告成喂了畜生，有的还告成当垃圾处理掉，形成了一定的花消。

一边是穷乏利用本领，而另一边是寻找果蔬产后抽象利用阛阓。2022年到2024年运动三年，中华寰宇供销协作总社济南果品扣问地点山东多地张开“果蔬采后加工”考试示范，在门永庆的穿针引线下，科研团队和加工企业开动了尝试协作。

寰宇供销协作总社济南果品扣问所扣问员 宋烨：芦笋是世界十大蔬菜之一，芦笋老茎当中，含有的膳食纤维占到干重的70%以上，氨基酸含量占到1%到2%，相同显赫高于其它的蔬菜。

蔬菜加工后的下脚料，处理允洽智力变废为宝。芦笋“尾菜”在处理时有含水量高、粗纤维含量高、易古老、难贮运、难打浆等特色。怎样智力让有着丰富养分和经济价值的绿芦笋，杀青全价值利用呢？

寰宇供销协作总社济南果品扣问所长处 吴茂玉：要道本领“变废为宝”。第一是快速脱水变原料；第二是蒸汽爆破增活性，咱们接受蒸汽爆破本领，把活性要素从细胞壁中开释出来，多糖、多酚、皂苷等活性要素也显赫提高，下脚料变身为高活性的功能性原料。

关于企业思尝试缔造的芦笋粉，在科研团队的匡助下也得胜圆梦了，杀青了资源的全值化利用。三个“妙招”的使用，让芦笋“尾菜”利用有了质的打破。芦笋粉、芦笋面条、芦笋汁、芦笋茶等等一系列利用芦笋“尾菜”所缔造出来的产物，销往左近阛阓，赢得阛阓宽容。

果蔬根除物阛阓有多大 扣问所里找谜底

我国生果、蔬菜及食用菌产量别离达到3.27亿吨、8.28亿吨和4200多万吨，按照根除物产出量30%贪图，年产出量近3.6亿吨。

传统的果蔬根除物利用，除了作念饲料、作念生态肥，怎样作念成更具阛阓后劲的高价值产物？走进济南果品扣问所。

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总台记者 柳栋：这瓶粉末是科研东谈主员长达20多年的本领攻关后，从苦瓜的尾菜当中，所索求出的苦瓜浓缩粉，它刻下算作食物原料，被平时应用在食物饮料和大健康食物当中。它不错改善食物原有的风范，提高食物的养分价值，刻下苦瓜尾菜的资源利用率，也曾达到了90%以上，而这项本领在国外上亦然很先进的。

算作国度长期致力于果蔬采后、产后和抽象利用的要点科研机构，供销协作总社济南果品扣问所刻下正在牵头组织制定《果蔬全产业链根除物抽象利用本教导则》国度法式，面向行业平时推论果蔬根除物变废为宝的新理念、新本领和新款式。

寰宇供销协作总社济南果品扣问所扣问员 马超：咱们在金针菇、西兰花等抽象利用上，作念了好多的探索。在果品的皮渣利用方面，像咱们的苹果皮渣，不错索求出来有很好抗氧化作用的苹果多酚，不错缔造出一些功能性的保健食物，以及化妆品等等，杀青它的价值十倍致使数十倍的增长。

菜根、菜叶、果皮……这些咱们日常责任生涯中唾手扔掉的果蔬根除物，在科研东谈主员的扣问下，变身成为一个个具有高经济价值的产物。除了试验室外，扣问所里还设有中试加工车间，措置了从试验室样品到企业产业化商品中间脱节的问题。为止刻下，扣问所也曾对15种果蔬根除物进行了扣问和中试。

（总台央视记者 梁丽娟 蒋树林 宋建春 柳栋 山东台）现金九游体育app平台